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干锅土豆片的做法

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干锅土豆片

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10~30分钟 | 配菜(中级)

小土豆八个

、

五花肉一小块

、

洋葱小半个

、

青辣椒一个

、

蒜两瓣

、

生抽适量

、

老抽适量

、

料酒适量

、

耗油适量

、

盐适量

、

糖适量

、

胡椒粉一勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
土豆削皮
步骤2/11 点击查看大图
切成这样大概一厘米厚的薄片，不要切的太薄，下锅容易烂
步骤3/11 点击查看大图
锅里热少量油，下蒜炒香
步骤4/11 点击查看大图
五花肉切薄片，加两勺料酒，两勺生抽，一勺老抽上色，一小勺盐，一点点糖，一勺耗油，一勺胡椒粉，用手抓匀，腌制半个小时
步骤5/11 点击查看大图
下腌制好的五花肉，小火炒出油
步骤6/11 点击查看大图
下土豆片，转中小火翻炒均匀
步骤7/11 点击查看大图
将土豆片在锅里铺匀，煎两分钟，炒匀再继续摊平，这样反复操作到土豆煎出香味切四周有点焦黄
步骤8/11 点击查看大图
拿锅铲戳戳看，能扎进去的时候下一勺老抽上色
步骤9/11 点击查看大图
洋葱青椒切块
步骤10/11 点击查看大图
切好的洋葱，下一半到锅里，青椒全放，炒至青椒断生
最后一步点击查看大图
剩余的洋葱扑在干锅锅底（防止粘锅），把土豆盛进去，撒上白芝麻，再继续小火加热两分钟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-12

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