咸蛋肉粽
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
新鲜粽子叶
200片
、
粽子绳
适量
、
糯米
10斤
、
五花肉
6斤
、
咸蛋
150个
、
红烧酱油
1碗
、
耗油
2勺
、
盐
适量
、
糖
10g
、
黄酒
100克
烹饪步骤
-
步骤1/4
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糯米提前泡两个小时控干水份,倒入酱油拌匀
-
步骤2/4
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鸭蛋磕好备用,肉忘记拍了,我是自己切成喜欢的大小,放入上图所有材料腌一个小时。
-
步骤3/4
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因为自己一个人拍,包的过程没有拍下来,我包的是三角粽,喜欢包四角的也可以,这个看自己。
-
最后一步
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我这个大火煮开后转小火煮了5个小时,然后闷一宿,第二天煮开转小火又煮了一个小时左右。这样煮出来比较糯,自己腌的鸭蛋油比较多。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-19
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