清爽芦笋口蘑虾仁
夏天来了,除了凉拌菜什么都嫌厚重,又想吃肉,这道可以说是很清爽了 参与活动: #夏日撩人滋味#
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步骤1/7
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处理食材,先将虾去壳去头留尾,开背去虾线。开背有利有弊,好处呢好入味,缺点炒了会有点散。虾用白胡椒和姜片料酒腌几分钟,别超过十分钟,虾肉会有股炒不掉的料酒味。基本上把芦笋口蘑处理完就可以了。芦笋掰下来嫩的部分(可以直接掰断不连着的都可以吃)切滚刀,口蘑洗净切片。
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步骤2/7
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起锅中火热油,加入蒜片
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步骤3/7
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大火炒虾,两边变色就捞出放一旁备用。介意腥味的可以腌过的虾用水冲干净擦干水份再炒。
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步骤4/7
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中火炒口蘑,变色变软倒入芦笋
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步骤5/7
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再炒一会儿到芦笋开始变软有一些透明,倒入炒过的虾仁继续炒,出锅前加盐调味,少量糖提鲜,再加点鸡精也没问题。如果,腌虾的时候盐放得多,这一步的盐请在炒好芦笋就放,再加入虾仁炒。以免出过后虾仁过咸。如果把握不好,可以将腌过的虾仁冲洗之后再炒,整体把我放多少盐。
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步骤6/7
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装盘后可再磨上些现磨黑胡椒
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最后一步
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配点喜欢的水果,胃口就来了~清爽还低脂,减肥也可以放心吃(换成橄榄油炒)
活虾可以不怎么腌,冻虾还是腌一下比较好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-26
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