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饭菜一锅出:排骨炖豆角的做法

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饭菜一锅出:排骨炖豆角

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炖菜是北方家庭饭桌上最常见的菜式。我后来琢磨了一下，大概是因为北方比较干燥而且冬天又冷，所以常做炖菜来增加湿度和温度。作为北方人的我觉得炖菜虽然看起来不精致，但是味道真的很棒！特别是做肉菜的时候炖的软烂脱骨，多好消化呀！北方的炖肉菜里一般都会有土豆，炖出来的土豆比肉都好吃。不过土豆其实碳水含量很高，所以我把它作为主食来吃，这样就不会担心发胖啦！

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1小时以上 | 切墩(初级)

排骨 500g

、

豆角 200克

、

土豆 1个

、

姜片 5片

、

葱段 3段

、

老抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

料酒 1勺

、

生抽 3勺

、

盐适量

、

香叶 1片

、

八角 1个

、

桂皮 1块

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
排骨洗净，有剁骨刀的剁成4-5厘米的小段。
步骤2/12 点击查看大图
凉水入锅，加姜片和葱段焯水。
步骤3/12 点击查看大图
烧开后撇去浮沫，洗净。
步骤4/12 点击查看大图
排骨直接放入砂锅，家葱段和姜片。(不需要加油，如果想加也可以炒一下排骨)
步骤5/12 点击查看大图
加入老抽，料酒各一勺。
步骤6/12 点击查看大图
加入耗油一勺。
步骤7/12 点击查看大图
加入生抽3勺(生抽和老抽都加的稍微多一些，颜色会好看一些)
步骤8/12 点击查看大图
加入香叶一片，八角一个，桂皮一小段。
步骤9/12 点击查看大图
加入开水，大火煮开后转中小火1个小时。注意水要多一些哦，中间注意看火，如果中途加水尽量加开水。
步骤10/12 点击查看大图
土豆切块，豆角用手掰成段。
步骤11/12 点击查看大图
1小时候把土豆和豆角加入，这时可以加1-2茶匙的盐，让肉入一点盐味儿。继续中小火炖40分钟，大火收汤就可以啦！
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出锅啦！有肉有菜有主食，很方便哦！如果不加土豆，可以做一碗米饭，浇一点汁拌饭吃真的很美味哦！

小贴士

做炖菜需要老抽生抽都适量多一些，这样做出来的颜色才会好看，排骨也会更入味一些哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-30

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