白玉圆子
玉米、胡萝卜配上黄瓜,加入鲜虾提味,把山药搓成一个个的小圆子,下锅一炒,一盘五彩缤纷的佳肴就做好啦! 如果宝宝夏天胃口比较小的话,妈妈们可以增加山药圆子的比例,这道菜可以直接作为一餐饭给宝宝食用。
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步骤1/16
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鲜虾去头去尾、去壳,去虾线。»虾的背部和腹部各有一条虾线,妈妈们别忘记去掉。
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步骤2/16
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虾仁切小丁,放入葱姜水中,浸泡去腥10分钟。»把姜片、葱段放入碗中,倒入开水浸泡20分钟,放凉后就是一碗葱姜水了。
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步骤3/16
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山药切小段,胡萝卜和黄瓜切丁。
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步骤4/16
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把切好的山药放入玻璃蒸盘中,盖上锅盖。
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步骤5/16
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把玻璃蒸锅放到固定位置,选择'蒸蔬菜'功能,触按'+',时间设定为20分钟,按'启动/取消'键,立即开始制作。
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步骤6/16
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电饭煲'工作'20分钟。
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步骤7/16
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蒸好的山药取出,用研磨碗碾压成泥。
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步骤8/16
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碗中倒入山药泥、玉米淀粉用筷子搅拌成絮状。»妈妈们一定要趁热操作,山药泥冷了就不好揉成团了。
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步骤9/16
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把面絮倒在揉面垫上,揉成团。
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步骤10/16
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再搓成长条,切成大小均匀的小剂子。
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步骤11/16
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把每个小剂子揉成圆备用。
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步骤12/16
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起锅烧水,水开后倒入山药圆子、胡萝卜粒、玉米粒和黄瓜粒,大火煮2分钟。»煮至山药丸子全部浮起即可。
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步骤13/16
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煮完把食材都倒入凉白开中过凉。»食材过凉后口感会更好,这一步可别偷懒。
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步骤14/16
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锅中刷油,开大火,热油后倒入虾仁粒,翻炒至变色,大约1分钟。
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步骤15/16
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再倒入过凉后的食材,加盐,翻炒1分钟就可以装盘出锅了。
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最后一步
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虾仁肉质鲜美细腻,山药丸子软嫩可口,搭配红红绿绿的杂蔬,光看颜色就非常的有食欲,相信一出锅就能吸引到宝宝的注意力。妈妈们赶紧给宝宝安排上吧!
●妈妈们一定要挑选铁棍山药来制作,脆山药会不成型。
●山药丸子不需要煮太久,煮至浮起就可以。
●蒸好的山药一定要尽快和玉米淀粉搅拌,揉成团,冷却后的山药不容易和淀粉融合一起。
●如果宝宝口味比较清淡,还没吃过盐的话,妈妈们可以不加盐哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-13
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