喉黑鱼炊饭
鱼炊饭,日本的一道很家常的料理。简单来说就是鱼和饭同煮。这其实也是源自中国的一种家常烹饪方式,只不过我们中国一般是煮排骨饭。 喉黑鱼,学名赤鯥,俗称喉黑,浙江舟山、台州一带称为红果鲤。这种鱼肉质非常肥美,脂肪含量高,口感软糯。无论是刺身、煎烤或是炖汤都有很好的味道。 在日本,鱼炊饭传统用鲷鱼多一些,今天做一个喉黑鱼的炊饭。这个分量3-4个人吃没问题
-
步骤1/13
点击查看大图
鱼杀好,开始浸泡大米,大米需要浸泡1小时以上,最好两小时。日式高汤提前准备好,没有日式高汤可以用骨汤,直接清水也可以。
-
步骤2/13
点击查看大图
鱼正反两面涂抹胡椒粉和盐稍微腌制
-
步骤3/13
点击查看大图
反面,由于喉黑是深海鱼,所以腹腔内的黑色物质其实是在黑暗中发出荧光吸引小鱼虾的。
-
步骤4/13
点击查看大图
烤箱上下火150度烤15-20分钟。
-
步骤5/13
点击查看大图
拿出来翻面时候不小心散架了
-
步骤6/13
点击查看大图
既然散架,干脆去骨。
-
步骤7/13
点击查看大图
浸泡好的大米摆入一块海带,加入蒸鱼豉油或者生抽
-
步骤8/13
点击查看大图
加入低度白酒或清酒
-
步骤9/13
点击查看大图
加入香菇,姜丝。滴入一点食用油,盖上锅盖。上炉开煮。
-
步骤10/13
点击查看大图
开始大量冒烟时候放入鱼肉。
-
步骤11/13
点击查看大图
继续盖上锅盖,转小火煮5-8分钟,然后关火,焖10-15分钟。之后饭就彻底煮熟透。
-
步骤12/13
点击查看大图
撒入葱花,伴均匀。
-
最后一步
点击查看大图
营养美味的鱼炊饭就大功告成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-14
喉黑鱼炊饭的其他做法
喉黑鱼炊饭的相关分类
喉黑鱼炊饭的相关推荐
-
#一学就会快手菜# 猪肉豆角馅水饺
120456人看过 -
脆皮奥尔良鸡排
4701626人看过 -
好吃到允指的炸鸡块#肉食者联盟#
1944777人看过 -
#放假请来我的家乡吃#鲜味十足|韭菜盒子
153682人看过 -
冬日羊汤
589062人看过 -
迷你小排
128144人看过 -
韭菜盒子
179087人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#油焖大虾
202904人看过 -
#轻食三剑客 嗨吃不怕胖#捞汁小海鲜
128121人看过 -
韭菜盒子
11271186人看过 -
香酥炸鸡排
967556人看过 -
杭椒牛肉
50099人看过