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鱼头腐竹煲的做法

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鱼头腐竹煲

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早上菜市场买了一个大鳙鱼头75元，一半中午做了剁椒鱼头，另一半晚上折腾起鱼头腐竹煲，这是得多爱鱼头啊

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10-30分钟 | 切墩(初级)

腐竹适量

、

鱼头半个

、

姜片适量

、

蒜头适量

、

葱白适量

、

葱花适量

、

酱油适量

、

蚝油适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
半边鱼头剁成小块，提前用盐腌一下
步骤2/27 点击查看大图
准备点面粉
步骤3/27 点击查看大图
把鱼头拍上面粉，把多余的面粉抖掉
步骤4/27 点击查看大图
全部裹上面粉备用
步骤5/27 点击查看大图
腐竹拗断成小段备用
步骤6/27 点击查看大图
大火凉油
步骤7/27 点击查看大图
油热先炸腐竹，速度要快一些，很容易就炸黑了，这次颜色挺好看的
步骤8/27 点击查看大图
接着炸鱼头
步骤9/27 点击查看大图
煎成这样微黄就可以
步骤10/27 点击查看大图
切葱白，蒜头，姜片
步骤11/27 点击查看大图
砂锅倒入刚才炸完后的油，别浪费
步骤12/27 点击查看大图
倒入配料爆香
步骤13/27 点击查看大图
把大块一点的鱼头铺在最下面
步骤14/27 点击查看大图
再放腐竹，然后把剩下的鱼头放入
步骤15/27 点击查看大图
准备一个大碗，倒入生抽
步骤16/27 点击查看大图
倒点料酒
步骤17/27 点击查看大图
蚝油
步骤18/27 点击查看大图
少量盐
步骤19/27 点击查看大图
来点白糖提鲜
步骤20/27 点击查看大图
最后加入两勺生命源泉
步骤21/27 点击查看大图
拌匀
步骤22/27 点击查看大图
倒入鱼头煲
步骤23/27 点击查看大图
盖上锅盖焖煮
步骤24/27 点击查看大图
起锅，撒上葱花
步骤25/27 点击查看大图
米饭杀手
步骤26/27 点击查看大图
腐竹吸足鱼头鲜味，更为可口
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简单易做，大家都来试试吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-19

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