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家庭版地三鲜

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地三鲜其实算是一道伪素菜，因为它要通过高温油炸，让油脂把素菜重新进行度化，让口感和口味得到了新的升华！参与活动: #有奖征集丨夏日消暑，非它莫属#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

茄子一根

、

青椒一个

、

土豆一个

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

醋 1勺

、

糖半勺

、

蒜 3瓣

、

食用油适量

、

葱适量

、

玉米淀粉少许

、

食盐少许

、

白胡椒粉少许

、

饮用水少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
茄子切块！
步骤2/13 点击查看大图
青椒切块！
步骤3/13 点击查看大图
土豆切块！
步骤4/13 点击查看大图
茄子加入玉米淀粉混合均匀！
步骤5/13 点击查看大图
锅内加入食用油，油温烧到六七成热，下入土豆炸制金黄，捞出备用！
步骤6/13 点击查看大图
青椒下入油锅炸制1分钟左右，捞出备用！
步骤7/13 点击查看大图
茄子下入油锅炸制表面金黄，捞出备用！
步骤8/13 点击查看大图
碗中加入生抽，老抽，醋，糖，盐，白胡椒粉，玉米淀粉和饮用水，混合均匀！
步骤9/13 点击查看大图
平底锅中火加热，加入少量食用油，下入葱和蒜翻炒出香味！
步骤10/13 点击查看大图
导入调味汁！
步骤11/13 点击查看大图
下入炸制好的茄子，土豆和青椒！
步骤12/13 点击查看大图
快速翻炒均匀，所有汤汁包裹住食材就可以关火了！
最后一步点击查看大图
赶快来尝尝看吧！

小贴士

㊙高温的油炸让菜品已经成熟了，所以在最后翻炒时候不用炒制太久，以免破坏口感！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-22

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