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烧椒鲫鱼

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我固我在

重庆江湖菜家常版。江湖菜的特点就是佐料特别多（所以拍照看不见鱼了），味重，但是非常香，超下饭。在家做可以适当少一点佐料。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
鲫鱼： 2条
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 大葱 2根
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 姜 1大块
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 蒜 一整个
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 青椒 一大把
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 盐 适量
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 胡椒粉 1勺
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 生抽 2勺
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 蚝油 1勺
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 鸡精 1勺
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 老抽 1勺
、
花椒油 3勺
、
水淀粉 半碗
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 香油 2勺
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 干辣椒 一把
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 葱花 2-3勺
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 芝麻 少许
烹饪步骤
小贴士

阉鱼的时候最好把葱姜和盐在鱼身上摩擦几下，揉搓出汁。 青椒最好选二荆条，微辣又不过于辣。数量要多一点，最后要能完全盖住鱼。 干煎青椒的时候要一边压扁一边煎。 油一定要用菜籽油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-23

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