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螃蟹炒年糕的做法

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螃蟹炒年糕

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又到了吃六月黄的季节，螃蟹配上年糕，粘粘的汁水，超好吃啊。

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1小时以上 | 配菜(中级)

六月黄 5只

、

年糕 500克

、

色拉油适量

、

酱油适量

、

蚝油 1汤匙

、

料酒 2汤匙

、

盐少许

、

水适量

、

生姜少许

、

蒜籽少许

、

葱少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
都是公螃蟹，刷干净以后从中间剁开，除去肚脐眼。感觉冒着生命危险，螃蟹特别灵活。
步骤2/8 点击查看大图
锅里放油，放入葱姜蒜煸香。
步骤3/8 点击查看大图
倒入螃蟹，炒的壳变黄。
步骤4/8 点击查看大图
倒入料酒，酱油，糖，生抽，耗油，炒匀。放入一小碗水，煮开后转小火煮十分钟。
步骤5/8 点击查看大图
处理年糕：水烧开后倒入年糕，煮两分钟。捞出。
步骤6/8 点击查看大图
年糕倒入螃蟹里，炒匀。
步骤7/8 点击查看大图
煮五分钟，让年糕在汁水里充分吸收汤汁入味。
最后一步点击查看大图
一个小时后，大火收汁，翻炒，不能走开哦。别烧糊。出锅。

小贴士

年糕一定要过开水，不然不够软，还会沾成团。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-26

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