湖南剁辣椒
4天后辣椒和大蒜都腌熟了,30克盐还是不够,又加了三勺,总共45克吧。加了盐的味道绝了
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步骤1/10
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换了个相机软件,前面拍的辣椒照片都没保存,只能从这一步开始了,前面的步骤就是把朝天椒洗干净,晾干水分,去蒂,放入绞肉机,搅碎
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步骤2/10
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大蒜两个搅碎,加入
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步骤3/10
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加盐30克,拍照的时候加得不够,后续又加到45克,辣椒太辣又不敢试,只能等过几天辣椒腌熟了再试试,不够好说,再加就行
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步骤4/10
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加入10克细砂糖,提鲜。所有材料搅拌均匀,过个十来分钟,辣椒会出水,憋出一些水分倒掉
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步骤5/10
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热锅烧油,放入一整个大蒜的末,小火翻炒熟,大火怕糊,会苦
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步骤6/10
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淋入辣椒碗里,搅拌搅拌
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步骤7/10
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继续烧些油,这次可以火大点烧热点
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步骤8/10
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再淋入刚刚拌好的辣椒碗里,滋滋地响就是了
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步骤9/10
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趁热拌匀即可
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最后一步
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装瓶放入冰箱,等个三四天才能知道味道咋样了
做这种腌制的东西切记不能接触到生水,辣椒洗完要晾干,大蒜拍开不用洗,包了那么多层皮也挺干净的了,瓶子洗完要擦干,这样才能保持不变质,吃几个月都没问题
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-31
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