咸蛋黄焗南瓜
今天这道咸蛋黄菜肴,我做了比较常见的焗南瓜。 不过跟外面吃的不同,我没有将南瓜先放油锅里炸一遍。主要是考虑到最近天气热,油炸食物吃多了容易上火。 虽然酥脆的口感大减,但南瓜水煮过后香、软、糯,再加上咸蛋黄的咸香和绵密,吃起来也别有一番滋味。 而且,用水煮代替油炸,热量会更低。即便是在减肥的朋友,也大可试它一试。 至于做法,这菜算是比较简单快手的了。不过菜品要好看,保持南瓜形状的完整性就很是关键。 我这里呢,因为是切成条状的,它会比块状更容易断掉,所以更要注意水煮时南瓜的软糯度。一般煮至南瓜变色、还带点脆的程度就可以起锅了。 另外,南瓜回锅跟咸蛋黄一同翻炒时,也要注意翻炒的力度哦~
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步骤1/7
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将南瓜去皮后洗净,切成长条状;青葱切成葱花备用
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步骤2/7
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将南瓜条放入开水锅中煮1.5分钟后捞出,稍稍沥干水分备用
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步骤3/7
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将咸蛋黄冷水上锅,蒸8分钟,待稍稍晾凉后放入搅拌机中搅成咸蛋黄碎
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步骤4/7
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热锅倒油,下咸蛋黄碎炒至融化、起泡后,倒入南瓜条翻炒均匀
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步骤5/7
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最后撒上适量葱花,鲜香美味的咸蛋黄焗南瓜就做好啦~
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步骤6/7
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万物皆可咸蛋黄,很大程度是因为它又鲜又香,还自带一股很独特的风味。瞧,只是在南瓜条上略略裹了一层,浓郁的香气便随着热气四处溢出,挑动着味蕾...
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最后一步
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南瓜的软糯跟咸蛋黄的鲜香结合得刚刚好,再加上舌尖还时不时感受到沙沙的绵密感,总让人停不下筷来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-04
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