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七夕的应景食物—巧芽面的做法

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七夕的应景食物—巧芽面

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七夕又被称为乞巧。传说织女心灵手巧,在天上专门给王母娘娘织七色彩云,众仙女中只有她能担此重任,所以犯了仙界戒律的织女才得以被王母娘娘饶命,还获得了每年跟牛郎相会一天的时间。因而有人说,织女是天上最巧的仙女,吃了巧果的人,都能变得心灵手巧,聪明伶俐。除了吃巧果,有些地方七巧节时间跨度为两天七月初六烙巧果,七月初七吃巧芽面。做巧芽面用的豆芽,要提前七天生,选没有虫蛀的绿豆一小碗,洗净,平铺到一个盘子里,用湿纱布盖好遮住阳光,放到炕头上,每天喷几次水使之保持湿润。七天后,待豆芽长至两三厘米长,便可做手擀面,加上肉丝、豆芽,就可以享受美味的巧芽面啦。

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食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

面条 200克

、

里脊肉 100克

、

绿豆芽 50克

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

食用油适量

、

淀粉 2克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材。
步骤2/12 点击查看大图
面煮熟过凉水加入麻油抖散。
步骤3/12 点击查看大图
里脊肉切丝加5毫升生抽。
步骤4/12 点击查看大图
加2克淀粉。
步骤5/12 点击查看大图
再加5毫升食用油抓拌均匀腌制10分钟。
步骤6/12 点击查看大图
锅中适量油烧热后下入腌制好的肉丝快速划散。
步骤7/12 点击查看大图
把肉丝炒变色后盛出备用。
步骤8/12 点击查看大图
锅中留底油放入煮好的面，加入1勺生抽，1勺蚝油。
步骤9/12 点击查看大图
翻炒均匀，加入炒熟的肉丝。
步骤10/12 点击查看大图
再加入绿豆芽。
步骤11/12 点击查看大图
翻炒至绿豆芽断生即可。
最后一步点击查看大图
出锅装盘后撒点小葱。

小贴士

面煮至8分熟过凉水后加麻油抖散，再炒后才劲道不发粘。

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发布于 2020-08-19

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