开花红糖馒头
朱老师的配方,同事懒,不愿意看视频,非要让我再写个文案。
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步骤1/8
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把400克面粉里加入3克酵母,加入220克水混合,和成面团,放入冰箱冷藏一晚上。不冷藏夏天就发酵1小时,发至两倍大。
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步骤2/8
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提前把150克低粉,可可粉,泡打粉,酵母粉混合,备用。
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步骤3/8
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早上把160克红糖用擀面杖擀碎。
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步骤4/8
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从冰箱拿出冷藏一晚的主面团,和红糖揉均匀。
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步骤5/8
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红糖和面团揉成拿在手里往下时缓缓像瀑布一样流下去即可。
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步骤6/8
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把提前混合好的面粉倒入刚才的红糖面糊里。揉成不沾手的面团。醒发10分钟。
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步骤7/8
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把醒发好的面团,搓成长条。然后揪成剂子,剂子不用再搓,直接放在笼屉里,夏天发酵40分钟左右后,烧开水,放进去蒸10分钟,关火闷一会,就可以出笼了。
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最后一步
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个个开花,红糖味浓郁。比外面买的都要好吃。
跟着步骤做,没有任何难度,个个都会开花。
可可粉如果没有,可以不加,没太大的区别。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-29
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