香味浓郁的巧克力棉花芝士蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

70%黑巧克力 80g

、

牛奶 50g

、

奶油奶酪 150g

、

黄油 30g

、

低筋面粉 30g

、

玉米淀粉 10g

、

鸡蛋 3个

、

白砂糖 70g

、

香草精少量

、

海盐 1-2g

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
食材大集合，鸡蛋忘记入境了
步骤2/23 点击查看大图
巧克力和牛奶一起放微波炉加热30秒，或者隔热水融化都可以
步骤3/23 点击查看大图
奶油奶酪和黄油一起隔热水搅拌顺滑
步骤4/23 点击查看大图
搅拌进行时，有一点点费力，过一会就好啦
步骤5/23 点击查看大图
三颗蛋黄分次加入到奶酪糊中，搅拌顺滑
步骤6/23 点击查看大图
搅拌好滴样子
步骤7/23 点击查看大图
加入融化好的巧克力糊
步骤8/23 点击查看大图
搅拌顺滑
步骤9/23 点击查看大图
加入几滴香草精，丰富一下口感
步骤10/23 点击查看大图
再加一点海盐搅拌搅拌
步骤11/23 点击查看大图
筛入低粉和玉米淀粉
步骤12/23 点击查看大图
和巧克力糊一起搅拌顺滑
步骤13/23 点击查看大图
蛋清中分3次加入白糖，打发至弯钩状即可
步骤14/23 点击查看大图
打发好的样子
步骤15/23 点击查看大图
将打发好的蛋白霜分三次和巧克力面糊翻拌在一起
步骤16/23 点击查看大图
加入蛋白翻拌
步骤17/23 点击查看大图
翻拌好的面糊
步骤18/23 点击查看大图
用油纸把六寸模具周围和底部都铺好，倒入巧克力面糊，轻轻震几下，震出大气泡，送入预热好的烤箱，140度烘烤80-90分钟，烤的时候满屋都是浓浓的巧克力香味
步骤19/23 点击查看大图
时间到，出炉
步骤20/23 点击查看大图
放凉后撒上糖粉，没有也可忽略
步骤21/23 点击查看大图
好啦，娃已经迫不及待开吃啦
步骤22/23 点击查看大图
冰箱冷藏两个小时更好吃
最后一步点击查看大图
好次