营养蒸水蛋

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今天大发给各位带来一道适合小朋友和老年朋友的营养美食--蒸水蛋

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

胡萝卜 1/4根

、

香肠半根

、

盐 1小勺

、

鸡精 1小勺

、

淀粉 2小勺

烹饪步骤

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准备好上述食材
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进行改刀，这里特别提一下这种小香肠究竟怎么剪能一下子快速取出香肠：如图用剪刀从一头沿密封线斜向下剪一刀
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然后从剪开的口向下一撕
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像这样，即可迅速取出一整根香肠（我卖小吃时自己琢磨的方法）
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两个鸡蛋打到一个大点儿的空碗中，加半小勺盐
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打散后加入凉白开，加多少呢？想吃嫩点儿的就多加点儿，不用担心他不凝固，我加了快一碗，几乎是两个鸡蛋的4-5倍
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与水调匀后用小勺撇去浮沫
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撇去浮沫的鸡蛋液
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入锅蒸，用不着付保鲜膜，上气调中小火，蒸大概7-8分钟（其实我也没仔细掐过时间，一般都是觉得差不多了，用个勺子按一下鸡蛋，凝固了就好了）
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看，蒸好了，没付保鲜膜也能跟镜子面儿一样光滑
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取出鸡蛋羹备用
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锅中加少许水，先后加入胡萝卜和香肠焯一下水，另胡萝卜变软
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焯好水的胡萝卜和香肠取出放到鸡蛋羹上
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锅中剩下的水加半小勺盐，和一小勺鸡精，开锅后淋入水淀粉调成明汁儿
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将明汁蒙到鸡蛋羹上
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这一道蒸水蛋就完成啦