水煮牛肉
喜欢川菜，麻麻辣辣的，香味扑鼻，周末有时间，做一道水煮牛肉。
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步骤1/12
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牛肉洗净沥干水分。
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步骤2/12
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切大片。
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步骤3/12
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加少许鸡精、料酒、耗油、淀粉，蛋清拌匀。
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步骤4/12
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豆芽洗净沥干水分。
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步骤5/12
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灯笼椒洗净，葱蒜切碎末。
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步骤6/12
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生菜洗净沥干水分，放入大盆中打底。
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步骤7/12
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锅烧红，倒入茶油，先放灯笼椒、姜片炒香，放入豆瓣，火锅料翻炒，加入纯净水，烧开。
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步骤8/12
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放入豆芽
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步骤9/12
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煮一分钟捞出，放入盆中。
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步骤10/12
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将腌好的牛肉放入锅中，煮三分钟。
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步骤11/12
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牛肉出锅放在豆芽上面，在盆中加入花椒、蒜蓉、葱花，灯笼椒，锅中入油烧热，倒在盆中，再撒上少许葱花。
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最后一步
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成品上桌。
牛肉要顺纹路切大片，入锅时间不能过长，边下锅边搅拌散开，不过我的牛肉切的是厚片，感觉口感不错，所以时间少许长一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-07
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