水煮牛肉
喜欢川菜,麻麻辣辣的,香味扑鼻,周末有时间,做一道水煮牛肉。
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步骤1/12
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牛肉洗净沥干水分。
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步骤2/12
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切大片。
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步骤3/12
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加少许鸡精、料酒、耗油、淀粉,蛋清拌匀。
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步骤4/12
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豆芽洗净沥干水分。
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步骤5/12
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灯笼椒洗净,葱蒜切碎末。
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步骤6/12
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生菜洗净沥干水分,放入大盆中打底。
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步骤7/12
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锅烧红,倒入茶油,先放灯笼椒、姜片炒香,放入豆瓣,火锅料翻炒,加入纯净水,烧开。
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步骤8/12
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放入豆芽
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步骤9/12
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煮一分钟捞出,放入盆中。
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步骤10/12
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将腌好的牛肉放入锅中,煮三分钟。
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步骤11/12
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牛肉出锅放在豆芽上面,在盆中加入花椒、蒜蓉、葱花,灯笼椒,锅中入油烧热,倒在盆中,再撒上少许葱花。
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最后一步
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成品上桌。
牛肉要顺纹路切大片,入锅时间不能过长,边下锅边搅拌散开,不过我的牛肉切的是厚片,感觉口感不错,所以时间少许长一点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-07
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