葱油饼
朱师傅的配方，把它记录下来。
22克
12克
74克
540
千卡
这道菜高热量,千万不要吃胖啊～
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步骤1/13
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面粉里加入50克热水，加入1克盐，搅拌均匀，然后慢慢加入10克冷水。加热水是为了把面粉烫熟。
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步骤2/13
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和成较粗颗粒的面团，盖上保鲜膜，醒30分钟。
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步骤3/13
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30分钟后，把面团和细腻。
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步骤4/13
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分成6个小剂子，图中我是一口气做了500克的面粉（共30个）。
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步骤5/13
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搓成椭圆形长条，醒10分钟。
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步骤6/13
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桌上抹点油，把面团擀成薄薄的长方形面皮，均匀的撒上些盐，然后铺上葱花。
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步骤7/13
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从下面用面皮慢慢的把葱花卷起来。
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步骤8/13
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卷好后的长条再按照图中的样子卷起来。
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步骤9/13
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卷成这个样子。然后两面刷上油，醒10分钟。
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步骤10/13
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醒好的面团拿擀面杖擀成圆形。稍微破皮也没关系。
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步骤11/13
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平底锅倒入稍多一点的油，把饼煎成两面金黄即可。
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步骤12/13
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成品。
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最后一步
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做的多的话，可以用保鲜膜左右折叠的方式把饼隔开，放进冰箱冷冻，想吃的时候拿出来直接平底锅煎至两面金黄。
常温水可以根据面的吸水性，适量控制水分。
如果面团实在太烫，可以稍稍晾凉了再和。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-10
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