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葡式蛋挞的做法

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葡式蛋挞

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葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞。港澳及广东地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面为其特征。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

淡奶油 100克

、

牛奶 90克

、

白糖 20克（喜甜的可以多加）

、

蛋黄 2个

、

玉米淀粉 5g

、

炼乳 10g

、

葡式蛋挞皮 8个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将淡奶油、牛奶、糖、炼乳用小火加热。
步骤2/10 点击查看大图
边加热边搅拌至糖融化，放凉。
步骤3/10 点击查看大图
加入蛋黄液，拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
玉米淀粉过筛。
步骤5/10 点击查看大图
加入到蛋黄糊中，拌匀。
步骤6/10 点击查看大图
再次过筛。
步骤7/10 点击查看大图
倒入蛋挞皮中，八分满。（空气烤箱选择烘烤模式，200度预热。）
步骤8/10 点击查看大图
置烤箱中层，温设200度，15分钟后，转180度5分钟。
步骤9/10 点击查看大图
出炉。
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很香噢。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-25

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