椰蓉黄金麻薯球
丰收的秋季里,我最喜欢的食物就是南瓜,金灿灿的颜色,看着就有食欲,做各种点心加一些南瓜进去,不但颜色漂亮,口感也更丰富,用蒸熟的南瓜加适量糯米粉,做成小小的南瓜麻薯球,外面再滚上一层椰蓉,好像一颗颗水果糖,面对这样的诱惑,谁能不爱呢!
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步骤1/9
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准备食材:老南瓜,椰蓉,白糖,糯米粉和玉米淀粉(抱歉最后两种食材忘记出镜了)
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步骤2/9
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尽量选老南瓜,水份少,口感更甜糯,去掉外皮,切薄片容易熟,摆入北鼎蒸炖锅自带的蒸盘中,放入蒸锅,蒸20分钟。
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步骤3/9
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蒸好的南瓜放入大碗中,加入白糖,趁热压成泥。
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步骤4/9
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加入糯玉米和玉米淀粉,用勺子大致混匀,然后揉成团,揉好的面团不粘手,因南瓜泥浓稠度不一样,如果偏软要再加点糯米粉,太干了少加一点点水调节。
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步骤5/9
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面团分成每个15-16克,揉成小球,盘子刷一层薄薄的玉米油,均匀的摆进去。
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步骤6/9
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放入蒸锅,蒸10分钟即可
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步骤7/9
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金灿灿的
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步骤8/9
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提前把椰蓉放入盘中,借助勺子,趁热把蒸好的糯米球球滚一圈椰蓉,凉了就沾不上了。
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最后一步
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全部做好了,金灿灿的,软糯香甜,带着丝丝的椰蓉香气,好像一颗颗糖果呢!
玉米淀粉尽量不要省略,可以起到定型不软趴,而且口感更Q一些,粉量不是确定的,一定要根据南瓜吸水量来调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-12
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