麻婆豆腐烧毛豆
说到麻婆豆腐这道菜,首先想到的是它的味道“麻,辣,烫,香,嫩”。 豆腐可以说是日常生活中最容易买到的廉价食材了,然而简单的食材也能做出来流传百年的经典名菜。 今天做的这个不同于常见的麻婆豆腐,没有肉沫,加了毛豆一起红烧依然是最下饭的一道菜!反而更鲜香可口
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步骤1/12
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准备好需要的食材
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步骤2/12
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葱蒜辣椒切成沫,豆腐切小块,毛豆洗净备用
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步骤3/12
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锅中倒油加热后放入花椒粒炒香,然后再将花椒粒捞出丢掉
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步骤4/12
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倒入小米辣葱和蒜末炒香
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步骤5/12
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加入毛豆翻炒均匀,毛豆炒至三分熟
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步骤6/12
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倒入切好的豆腐
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步骤7/12
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加入豆瓣酱
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步骤8/12
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再倒入清水没过豆腐,盖上锅盖,大火烧至汤汁变少
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步骤9/12
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淋入少量淀粉水勾芡
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步骤10/12
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煮至汤汁浓稠出锅
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步骤11/12
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成品
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最后一步
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豆腐滑嫩,色泽饱满,毛豆软烂入味,色香味俱全,就这一道菜能吃下两碗饭,真的超级下饭!
豆腐尽量烧到只剩很少的汤汁,切汤汁浓稠,大火多烧一会,这样豆腐更容易入味。
另外豆瓣酱本身比较咸,所以不需要再另外放盐了,味道刚刚好,鲜香嫩滑,入口即化
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-27
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