打工人的营养早餐——酱油炒饭
最近才刚刚意识到，东北的油菜和北京的油菜长得不一样，北京普通超市市场只有大圆根的油菜，这种在东北叫唐菜； 东北还有一种叶窄帮窄更像小白菜的油菜，那才是东北的油菜； 地大物博，一方水土养一方人，真神奇；
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步骤1/8
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先准备食材：豆皮提前泡十分钟左右，不要泡太久哦，泡久了泡烂了；油菜掰叶洗净切成小块，帮稍微小一点，叶稍微大一点，这样能缩小帮和叶之间的差距，容易一起熟；鸡蛋打碗里备用；
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步骤2/8
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鸡蛋其实直接打油锅里就行，打碗里多此一举了；
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步骤3/8
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起锅烧油，鸡蛋打进油锅里，趁着没定型给扒拉散，直到鸡蛋滑熟；
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步骤4/8
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加入油菜继续炒，炒到油菜变蔫；
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步骤5/8
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下入各种调料，翻炒均匀；
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步骤6/8
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关小火，下入米饭，捣碎，再开大火翻炒均匀即可，有些米饭不太好怼碎，需要花一点时间，关小火省的糊；
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步骤7/8
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最后加入豆皮，翻炒均匀就可以出锅了；这种豆皮有一部分其实用水泡发了就可以直接吃的，为了卫生和安全还是放在锅里炒一下更保险，但是也不要在锅里炒太久，容易烂掉；
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最后一步
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美美的吃一顿，吃完了继续打工吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-02
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