酸甜开胃萝卜片
红萝卜又名大红萝卜，东北红萝卜，胭脂萝卜等，具有极高的营养价值和药用价值，有小人参之称。红萝卜性微温，味甘，辛，归入为肺，胃二经，具有健胃消食，生津止渴，化痰止咳，顺气利便的功效。红萝卜不仅有补中气，安五脏的作用。 俗话说得好冬吃萝卜夏吃姜，萝卜是个好东西，包包子、生吃凉拌、炖肉、煲汤…… 今天来做一个超级快手简单的开胃小菜～酸甜萝卜。
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步骤1/8
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萝卜洗干净
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步骤2/8
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去掉尾部和顶部，切成较薄的片不要切断，连着切两三片再切段。
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步骤3/8
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也可以把萝卜一切为二，再切连刀片，切的形状可以自由发挥，但最好切的薄或细一些，容易入味和腌制。
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步骤4/8
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两三片为一组切完备用。
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步骤5/8
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把切好的萝卜片放保鲜盒里，码一层撒一层白糖。腌制半小时后再撒一层白糖。
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步骤6/8
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萝卜片腌制出水后，倒入米醋盖盖放冰箱冷藏48小时，中间可以拿出来尝一下酸甜度是否符合自己的口味，再做调整添加糖或醋。
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步骤7/8
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颜色也很漂亮冰箱冷藏
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最后一步
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成品
选择红皮萝卜是因为泡出来的汤汁是粉色很漂亮，当然还可以用白萝卜，绿萝卜就不要用了。
白糖的量可根据自己的喜好来增减，醋最好是颜色很浅的清香米醋或白醋，不要用陈醋。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-05
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