广式经典萝卜牛骨汤
经典搭配还是小时候的味道。
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步骤1/8
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除了白胡椒，将其余药材放入清水中浸泡十分钟。
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步骤2/8
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牛骨、牛软骨冷水入锅，放入姜片、葱结，大火烧开后捞出血沫，过冷水洗干净。
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步骤3/8
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取耐高温的炖锅，先煲大块的筒骨，一次性加够水，不要中途添加，放入姜片、葱结，大火煮开后转小火煲40分钟。
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步骤4/8
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趁煲汤的间隙炒香白胡椒粒，开小火炒即可。
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步骤5/8
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将刚才浸泡的药材和白胡椒粒，一起装进材料包备用。
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步骤6/8
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40分钟到了，倒入牛软骨、材料包，再加盖小火煮，沸了之后算时间30分钟。
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步骤7/8
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最后把白萝卜放入锅中，依旧是煮开后煮30分钟即可。
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最后一步
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取出材料包，觉得不够味的可以加点盐，浓香的萝卜牛骨汤就煲好啦，重要的煲汤要用小火煲味道才出的来。
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发布于 2020-11-06
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