淡奶油小餐包
喜欢吃面包,也喜欢做面包,加入淡奶油的面团,烤出来的面包绵软拉丝,味道超赞。
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步骤1/13
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除黄油外,其他所有材料放入beko倍科厨师机k6的面桶里。
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步骤2/13
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一档搅拌到无干粉状态,改三挡揉到能扯出比较厚的膜。
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步骤3/13
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加入黄油改4档继续搅拌。
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步骤4/13
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大约5分钟就能揉成,比较薄不容易破的薄膜了。
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步骤5/13
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整理成圆面团放在面盆里,盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵到两倍大。
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步骤6/13
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发酵好的面团,手指粘上干面粉,戳洞,洞口不回缩。
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步骤7/13
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轻轻按压面团排气,分割成16份,每个大约在44克左右。
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步骤8/13
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滚圆成小面球。
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步骤9/13
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放入烤箱设置38度进行二次发酵,发酵时间大约40分钟左右。
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步骤10/13
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发酵到2倍大,表面刷蛋液,撒白芝麻。
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步骤11/13
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180度预热烤箱,把烤盘放在中下层,上下管180度,烤25分钟。
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步骤12/13
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出炉后放在晾网上冷却。
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最后一步
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柔软拉丝的淡奶油小餐包做好了。
不同牌子的面粉吸水性不同,揉面的时候牛奶可以预留10克左右,看面团的状况再进行添加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-12
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