一次发酵奶油吐司
省时省力的一次发酵奶油吐司，柔软细致，不易老化。配方为两个450克吐司。
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步骤1/7
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将除去黄油和食盐以外的食材全部放入厨师机桶，揉到可以拉出厚膜，加入黄油和食盐。
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步骤2/7
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揉到可以拉出透明的薄膜
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步骤3/7
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揉好的面团分成6份，松弛20分钟
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步骤4/7
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擀成牛舌状，自上向下卷起，再松弛20分钟
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步骤5/7
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将面团擀长，拍掉周围的气泡，自上向下卷起，三个一组放入吐司盒，放到温度32度，湿度百分之80环境下二发
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步骤6/7
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发到八成满，表面刷蛋液放入预热好190度烤箱烘烤38分钟
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最后一步
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柔软细腻，省时省力
加入奶油，可以使组织细腻，不易老化，如果没有，可以用等量酸奶代替面粉吸水性不同，可以预留20克牛奶，看情况添加烘烤时间和温度以自己烤箱为准
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-12-24 · 浙江
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