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不加一滴油的红烧肉的做法

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不加一滴油的红烧肉

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这是一道不加一滴油的红烧肉

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 300克

、

冰糖 20克

、

葱姜蒜备用

、

桂皮八角香叶适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
五花肉提前煮10分钟左右盛出来，带皮切麻将一样的块
步骤2/6 点击查看大图
五花肉先飞水2分钟盛出来，先放油，再放冰糖炒化，再放五花肉翻炒变色
步骤3/6 点击查看大图
再放入葱姜蒜，桂皮八角香叶炒香
步骤4/6 点击查看大图
最后倒入生抽+老抽+盐再翻炒一下
步骤5/6 点击查看大图
加入清水，没过五花肉，小火炖40分钟
最后一步点击查看大图
最后把桂皮八角香叶弄出来，准备大火收汁出锅

小贴士

1:实在没有桂皮八角香叶不要放也可以 2:建议提前煮10分钟左右盛出来，再进行飞水 3:炒冰糖时候炒化之后马上放五花肉，不然冰糖会苦 4:水一定要没过食材，一定要小火，中途不要打开盖看

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-16

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