牛排炖萝卜

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30~60分钟 | 切墩(初级)

牛肋排 1根

、

萝卜 1个

、

胡萝卜 1根

、

姜 15片

、

蒜 3瓣

、

香叶 3片

、

八角 2个

、

红花椒 30粒

、

白芷 3片

、

干辣椒 4个

、

料酒 2勺

、

生抽少许

、

老抽少许调色

、

盐少许调味

、

油 100ml

、

土豆 2个

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
新鲜牛排一根，我们菜场35一斤。今天这里总共97元，一家四口吃是够够的。
步骤2/18 点击查看大图
牛排洗净冷水下锅，放六七片姜，料酒一勺，烧开焯水去浮沫。煮开一分钟关火，冲水备用。
步骤3/18 点击查看大图
香叶，八角，花椒，白芷，干辣椒，姜，蒜，准备好
步骤4/18 点击查看大图
油烧热关小火炒香料，直至有香味，香料稍稍变色。
步骤5/18 点击查看大图
即可下焯水好的牛排，炒香
步骤6/18 点击查看大图
下料酒一勺翻炒
步骤7/18 点击查看大图
下生抽少许翻炒
步骤8/18 点击查看大图
下老抽少许调色，炒香到均匀上色
步骤9/18 点击查看大图
加水没过牛排，中火烧开
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洗干净白萝卜和胡萝卜
步骤11/18 点击查看大图
切滚刀块，同时下锅
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再倒入烧开的牛排和汤汁
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原来的汤汁不够，再加水没过牛排和萝卜，放盐调味。因为我们家喜欢留一点汤第二天煮米粉或面条，所以这里多加一些水。不喜欢的，可以不加。这个时候用的老款式高压锅，上汽后关小火炖7分钟
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抽空去削了两个土豆也是切滚刀块
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高压锅炖好的牛排萝卜打开锅盖，尝味道
步骤16/18 点击查看大图
我们家喜欢闷得软烂的萝卜，这个时候放下土豆和牛排萝卜，一起关小火炖30分钟就可以了
步骤17/18 点击查看大图
放一点香菜点缀，就可以开饭了
最后一步点击查看大图
备上婆婆种的生菜烫着吃，太完美了！