抹茶奶香双色小吐司

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好看又好吃的吐司，会有人不爱吗？造型好看，做法也不是很复杂，喜欢吐司的小伙伴真的值得一试！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鹰牌吐司粉 300克

、

抹茶粉（青岚） 2g

、

奶粉 20g

、

全蛋液 55g

、

淡奶油 50g

、

牛奶 120~140g

、

零卡糖 30g

、

炼乳 10g

、

黄油 20g

、

耐高糖酵母 3.5g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
首先准备好全部的食材。
步骤2/18 点击查看大图
除黄油、抹茶粉外的全部食材放入厨师机面桶内，启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
步骤3/18 点击查看大图
抹茶粉加少许牛奶拌匀。
步骤4/18 点击查看大图
打好的面团一分为二，一份直接加入软化好的10克黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜，另一份加入拌好的抹茶跟10克黄油打成绿色的面团。
步骤5/18 点击查看大图
收拢光滑放入发酵盒，发酵至1.5倍大。
步骤6/18 点击查看大图
发酵结束，简单排气后各平均分成2份，分别滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
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将松弛后的绿色和原色各一个面团擀成长方形。
步骤8/18 点击查看大图
白色面片翻面，把绿色的面片盖上去。
步骤9/18 点击查看大图
大约三分之二面积用刮板均匀切成长条。
步骤10/18 点击查看大图
将每条依次顺着一个方向旋转扭成螺旋状。
步骤11/18 点击查看大图
从没有切口的一端开始将其卷起，收口朝下。
步骤12/18 点击查看大图
放入土司盒。
步骤13/18 点击查看大图
送入烤箱设置38度进行二次发酵，发酵至八九分满。
步骤14/18 点击查看大图
然后放入提前预热的烤箱下层，160度烘烤35 分钟左右即可。（具体时间跟温度需要根据自己的烤箱脾气酌情调整）
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成品照
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成品照
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成品照

小贴士

1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预热点液体为佳。 2.擀面时力道要轻柔，如果面团湿度大可以配合少许手粉，少许即可不可过量。 3.吐司盒子的品牌不同、材质不同，烤制的时间需要根据平时烤吐司的情况进行调整。

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发布于 2020-12-19

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