猪脚姜
鸡蛋分开煮,是为了防止鸡蛋破裂毁了 一锅猪脚姜。 生姜最好是那种小姜,不要超市那种 特别大的姜。 煮好靠近闻着有点呛,但是味道极 好,肥而不腻~
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步骤1/10
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鸡蛋洗净
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步骤2/10
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生姜洗净泥沙(一次性牙刷刷)
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步骤3/10
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姜切片
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步骤4/10
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冷水加入料酒,猪蹄,焯水后捞出备用
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步骤5/10
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冷水加一勺白醋煮鸡蛋,煮沸后,中火2分钟,焖8分钟,冷却剥壳
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步骤6/10
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油锅炒生姜
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步骤7/10
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颜色微微变深即可捞出,备用
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步骤8/10
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冷油锅,小火炒糖色(冰糖更好),炒好后加一点热水,再加入红糖(炒糖色不会的,可以炒猪蹄之后加入化开的红糖水)
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步骤9/10
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加入温水,猪蹄,生姜,陈皮,料酒,生抽,盐翻炒均匀
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最后一步
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加入甜醋大火煮开,小火40分钟,再把鸡蛋泡进去即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-22
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