果味可乐鸭块
最近想吃鸭子,虽然我北方人对鸭子的料理不想南方人那般熟悉,但我也算是一个爱吃鸭子的北方人了,哈哈。以前做过啤酒鸭,家里人吃着都挺好的,这次我突发奇想的想给这鸭子做成小酸甜口,毕竟北方人不太吃鸭子主要是觉得有腥气,其实处理好了比鸡肉还香呢!我借鉴可乐鸡腿的方法,再借鉴一下西方料理中水果入菜的方法,把二者综合,来一道果香酸甜口的可乐鸭,相信会给你一种不同的感觉
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步骤1/9
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火龙果对开,用挖球器把果肉挖成球,备用。橙子一个去皮取净肉
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步骤2/9
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另一个橙子切半圆片,剩下的部分果皮削几片下来切丝,果肉挤汁
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步骤3/9
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青柠檬一部分切片,另一部分用刨皮刀削下几片外果皮,切丝,果肉挤汁
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步骤4/9
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鸭腿块洗净,加柠檬片焯水
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步骤5/9
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底油炒香鸭腿,炒出油脂,加老抽炒上色
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步骤6/9
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倒入可乐,加柠檬汁、橙汁、盐调味。中火盖盖焖烧30分钟,收浓汁
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步骤7/9
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放入柠檬和橙皮丝翻炒出香味
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步骤8/9
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放入橙子和火龙果果肉,快速翻匀
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最后一步
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用橙子片给盘子围边,盛入鸭腿
这道菜特别适合那些嫌弃鸭子有腥味儿和喜欢吃酸甜口的人群,经过可乐和果汁的软化,鸭肉更容易炖烂,吃起来口感很好。在甜味中还有一丝果香,吃起来很清新。具体的炖煮时间根据鸭块的大小决定,我买的这个店家剁的比较小所以时间短些
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-25
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