豆腐脑和冰花锅贴
一年之计在于春，一天之计在于晨，一家之计在于和，一生之计在于勤。所以我们的早餐很重要，自己做早餐，健康营养又卫生， 丽丽会分享7天的早餐食谱，跟我一起打卡健康饮食。
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步骤1/20
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干黄豆150克用清水泡3-6个小时，天热记得换水或者放冰箱
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步骤2/20
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湿豆加入1500毫升清水用料理机打成豆浆（普通豆浆机1300毫升水就可以，不要边打边煮模式）
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步骤3/20
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过滤出豆渣，过滤越干净，做出来的口感更嫩滑
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步骤4/20
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大火煮开，转小火，边煮边搅拌，防止溢锅和糊锅
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步骤5/20
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开锅煮5分钟，撇去浮沫，放在锅里凉5分钟左右，豆浆温度85度左右。
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步骤6/20
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3克内脂，一勺清水搅拌融化
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步骤7/20
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冲入85度左右豆浆
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步骤8/20
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搅拌均匀然后撇去浮沫
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步骤9/20
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盖保鲜膜放在温暖的地方，静置20分钟
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步骤10/20
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锅内烧油加入葱蒜炒香加入清水
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步骤11/20
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水开加入淀粉勾芡
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步骤12/20
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搅拌搅拌粘稠后沿着锅边慢慢倒入鸡蛋液，边下边搅拌
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步骤13/20
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木耳 黄花菜依次下入加入盐和生抽调味
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步骤14/20
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锅里烧油放葱蒜炒香，在放入豆渣加少许清水，最后放入盐，生抽味精调味
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步骤15/20
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头菜和胡萝卜焯水，攥干水分切碎
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步骤16/20
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鸡肉，胡萝卜，头菜 葱 姜 淀粉 盐 味精 花椒粉 生抽 耗油 花生油搅拌均匀
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步骤17/20
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包成自己拿手的形状
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步骤18/20
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锅里刷油，下入锅贴煎至底步金黄，沿锅边下入淀粉水，中小火盖上盖子收干汤汁，出现漂亮的冰花就可以出锅了。
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步骤19/20
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配料足足的豆腐脑比外面买的还好吃，看着家人吃的饱饱的，幸福就在一瞬间！
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最后一步
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脆底冰花好看还好吃，生活需要仪式感，早餐你吃了吗？
黄豆晚上放冰箱泡着，早上起来用刚刚好。配菜都可以晚上准备好，很快的。冰花锅贴淀粉水比例1勺淀粉10勺水。保证出漂亮的冰花。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-26
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