舒芙蕾蛋糕
上一次做舒芙蕾蛋糕应该还是在疫情封城时，一晃眼近一年了武汉的口罩还没摘，还有5天2020年就要结束了，希望2021年一起都是新的开始！
-
步骤1/10
点击查看大图
按惯例大合照！提前准备好食材做的过程中才不会手忙脚乱。
-
步骤2/10
点击查看大图
软化的黄油沿碗壁涂抹一圈
-
步骤3/10
点击查看大图
倒入糖在碗中滚一圈，让碗壁自然粘上糖。ps：为了试验，分别用白砂糖和糖分来滚，结果证明白砂糖碗塌陷的程度最小。
-
步骤4/10
点击查看大图
牛奶、黄油、一半的糖、面粉放入锅中，小火边搅拌边加热直到成糊状，放至微热时加入蛋黄搅拌均匀。
-
步骤5/10
点击查看大图
蛋清分三次也可一次加入剩余的糖，打蛋器开中速打。
-
步骤6/10
点击查看大图
打至提起时呈小三角即可（大概5-10分钟）
-
步骤7/10
点击查看大图
取一半蛋白加入到蛋糊中翻拌均匀，不要用打圈方式。
-
步骤8/10
点击查看大图
将翻拌好的蛋糊倒入剩余的蛋白中继续翻拌均匀
-
步骤9/10
点击查看大图
烤箱170度预热5分钟。将调好的蛋糊倒入碗中震出气泡，放入烤箱20分钟左右，表面上色即可。
-
最后一步
点击查看大图
趁热撒上糖粉、拍照、开吃！回缩对比⬆️，有种争分夺秒的感觉！
1、糖可以是白砂糖也可以是糖粉，我是为了撒面用料理机打成了粉；
2、打蛋清加糖根据自己喜好，我都是一次性加入的；
3、牛奶可以加到100毫升，我这个量是孩子早餐时喝剩下的；
4、烤的过程注意一下，温度与时间可随时调整；
5、舒芙蕾无法避免回缩，想拍照就争分夺秒吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-26
舒芙蕾蛋糕的相关分类
舒芙蕾蛋糕的相关推荐
-
网红舒芙蕾
34195人看过 -
小岛舒芙蕾乳酪蛋糕
165170人看过 -
8寸戚风蛋糕
2876195人看过 -
平底锅柠檬舒芙蕾
556514人看过 -
舒芙蕾
239099人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#舒芙蕾松饼
206377人看过 -
日式舒芙蕾松饼#硬核菜谱制作人#
523925人看过 -
8寸奶油蛋糕
111116人看过 -
特浓巧克力冰淇淋
1844857人看过 -
日食记 | 舒芙蕾松饼
966866人看过 -
云朵舒芙蕾
16010人看过 -
毛巾卷
36602人看过
