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排骨藕汤-滋补又好喝

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一个幸福的微笑

武汉必吃的美食除了热干面，还有一道武汉人都爱喝的排骨藕汤，只需简单的生姜、盐调味，然后放入每家每户常备一种叫“吊子”的砂锅，便是完美加工这道炖汤的容器。这锅汤并没有固定烹煮时长，只需把握好火候，越煮汤越浓，情越绵。汤鲜味美，里面有肉的香浓，藕的香甜，咬上一口，就知道什么叫藕断丝连，喝上一口真的太幸福啦！ 我用的4.8升炖锅炖了五个小时，按照一斤排骨两根筒子骨，2个藕，锅大的可以加量哦～
食材清单 加入采购清单
排骨 500g
、
莲藕 2只
、
䓤 适量
、
姜 适量
、
料酒 适量
、
白醋 几滴
、
筒子骨 2根
、
红枣 颗
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1、洗好的藕浸泡在清水中为了防止氧化，保持颜色鲜亮; 2、做汤用的两种肉，一种是带软骨的肋排，主要吃肉，再加一节筒子骨，是能让汤头更鲜美; 3、汤中可加水果玉米或者海带、花生米; 4、煲汤水最好一次性放足，中途加水就炖不出汤的原汁原味了;

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-10

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