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“米其林”凉皮

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这种街头小摊常见的小吃，大家不陌生吧！今天我把它搬到家里，摆上餐桌，列入新年大餐的行列，硬菜不仅仅只是大鱼大肉，任何菜只要你花了心思，都能成为你家餐桌上的过年“硬”菜！参与活动:#食来运转八方进福#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

大米适量

、

黄瓜丝适量

、

洋葱丝适量

、

生菜丝适量

、

水适量

、

盐适量

、

辣椒面适量

、

芝麻酱适量

、

芝麻适量

、

香醋适量

、

陈醋适量

、

菜籽油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
大米泡水三小时，隔夜最佳，
步骤2/12 点击查看大图
将米倒入破壁机加水，打成米浆，
步骤3/12 点击查看大图
将米浆过滤，更加细腻，
步骤4/12 点击查看大图
披萨盘滴油抹匀，
步骤5/12 点击查看大图
倒入米浆晃动使其厚薄均匀，
步骤6/12 点击查看大图
上锅蒸3分钟，鼓泡即熟，
步骤7/12 点击查看大图
辣椒面、芝麻、盐加勺热油，做成辣椒油，
步骤8/12 点击查看大图
芝麻酱、香醋、陈醋、盐兑成酱汁，
步骤9/12 点击查看大图
凉皮铺好，摆上黄瓜丝、洋葱丝、生菜丝,
步骤10/12 点击查看大图
卷起切段摆盘，淋酱汁、辣油即可。
步骤11/12 点击查看大图
花心思给我的凉皮做个造型！
最后一步点击查看大图
这一份卖个28、38的你会吃吗！哈哈！

小贴士

米浆一次不要倒太多，太厚了影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-16

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