水煮肉片
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步骤1/9
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猪瘦肉最好选用里脊肉切成薄片,放入大碗中加料酒,白胡椒粉蛋清淀粉抓均匀后腌制15分钟
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步骤2/9
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腌制肉的时间清洗一些,配菜配菜的种类可以根据个人的喜好调整,我今天用的是黄豆芽,大白菜和平菇
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步骤3/9
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锅中倒少许油,放入葱姜八角香叶一勺,郫县豆瓣酱炒出香味,然后加适量清水
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步骤4/9
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放入火锅底料,因为有孩子吃,我只放了一点点,大家可以根据自己喜爱程度增减,然后烧开煮三分钟,将调料的香味煮出
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步骤5/9
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捞出料渣,放入配菜煮熟配菜,煮熟后捞入大一点的容器中
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步骤6/9
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再放入肉片煮开锅肉片变色即可,因为切的比较薄,煮的时间长,反而会老
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步骤7/9
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将肉片连同汤底一起倒在配菜上
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步骤8/9
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表面放上大蒜末,清算磨辣椒面,麻椒,然后浇上热油即可
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最后一步
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麻辣适中肉片鲜嫩,做为素食爱好者我更喜欢吃里面的配菜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-25
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