罗宋包｜战斗民族的黄油面包原来这么好吃

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罗宋面包，相传是从“Russian"音译而来的. 这款面包外皮酥脆，吃起来又香又软，奶香味十足。切片作为餐包非常合适，推荐大家都试试哦

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

老面材料

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高筋面粉 45克

、

酵母 1克

、

全蛋液 8克

、

蜂蜜 2克

、

水 20克

、

主面团

、

高筋面粉 75克

、

酵母 1.5克

、

白砂糖 20克

、

盐 1克

、

奶粉 4克

、

全蛋液 10克

、

水 15克

、

牛奶 14克

、

软化的黄油 15克

、

黄油陷

、

软化的黄油 15克

、

糖粉 5克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
A.老面(需要前一天晚上准备)①高筋面粉45g ②耐高糖酵母粉1g③全蛋液8g④蜂蜜2g⑤水20g将以上材料揉成团既可，放在碗中盖保鲜膜发酵至两倍大，放冰箱冷藏12小时
步骤2/4 点击查看大图
B.主面团①高筋面粉75g②耐高糖酵母1.5g③白砂糖20g④盐1g⑤奶粉4g⑥全蛋液10g⑦水30g以上材料混合，并加入前一天的老面(不用回温)，揉出粗膜后加入15克的黄油再揉出手套膜，开始-发，盖保鲜膜发酵至二倍大面团一发完成之后，用手按压排气，均分为三份，揉成水滴状，松弛15分钟，之后擀成成三角，从宽的那一头卷起来，二发至2倍大
步骤3/4 点击查看大图
C.黄油馅(在面团二发的时候准备)①软化的黄油15g②糖粉/糖霜5g将以上材料用打蛋器混匀，放入裱花袋中，没有裱花袋用普通塑料袋也行，如果在混合的过程中黄油过于软，导致融化了也不用担心，放在冰箱冷藏里就会变硬了，用的时候回温就好了。将二发好的面包拿出来，烤箱180°开始预热面包这里刷上炼乳，用小刀割口子，挤上黄油馅，十分钟预热完成后把面包放入烤箱，20分钟出炉就好啦✨✨
最后一步点击查看大图
当当当，出炉啦！