酱爆茄子 超简单版~
家常菜,学起来~
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步骤1/6
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长茄子切滚刀块,撒点食盐,腌一会,挤去水分,再加少许淀粉裹一下。
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步骤2/6
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为了省事,把1勺生抽、1勺黄豆酱、1勺郫县豆瓣酱、1勺耗油、少许白糖、蒜瓣,全部放到了一个碗里。
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步骤3/6
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加平常炒菜2-3倍的油,将茄子过一下油,火不太大,油温不是很高放进去。
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步骤4/6
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锅内留少许油,放入酱汁,中小火炒一下。
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步骤5/6
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倒入茄子,翻炒一下,即可出锅。
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最后一步
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成品,略有油腻,不可贪多
因为开始有放盐腌制,后面又加了酱,注意炒的时候不能加太多盐了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-26
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