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红烧千叶结排骨的做法

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红烧千叶结排骨

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豆制品和肉真的是百搭，豆制品吸收了肉肉的香味儿以后吃起来比肉肉还要好吃。工作日吃饭追求一个方便快捷，周末慢下来，花一两个小时做一餐心心念念的好饭吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

排骨段 500克

、

千张 2张

、

八角 1颗

、

花椒少许

、

红干辣椒两个

、

桂皮 1块

、

生姜 3片

、

蒜 3瓣

、

香叶 1片

、

料酒少许

、

冰糖 4颗

、

老抽半勺

、

生抽 2勺

、

耗油 1勺

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
排骨斩块。
步骤2/13 点击查看大图
凉水入锅，加姜片，加料酒。
步骤3/13 点击查看大图
水烧开，撇去浮沫，排骨清洗干净。
步骤4/13 点击查看大图
干料:干辣椒2个，蒜3瓣，花椒10多粒，香叶1片，桂皮1块，生姜2片。
步骤5/13 点击查看大图
铁锅倒油，油烧热后加入干料爆香(发现我和家属都在锅里哈哈哈)
步骤6/13 点击查看大图
排骨倒入翻炒，加料酒适量。
步骤7/13 点击查看大图
老抽半勺。
步骤8/13 点击查看大图
生抽2勺。
步骤9/13 点击查看大图
耗油1勺。
步骤10/13 点击查看大图
加入开水350 ml，冰糖入锅。大火烧开以后转中小火慢炖30min。(小火600w)
步骤11/13 点击查看大图
30min以后打开锅盖，倒入捆好的千叶结，继续煮5-8min。
步骤12/13 点击查看大图
锅里加3g盐，翻炒一下就可以出锅啦！
最后一步点击查看大图
来点白芝麻点缀一下，妥了。

小贴士

盖锅盖慢炖的过程中要注意不时翻炒一下，防止糊锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-07

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