蒸烧烤实蛋
能吃的一顿能吃几个
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步骤1/8
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鸡蛋用高度酒擦干净用水洗干净备用
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步骤2/8
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把洗过的鸡蛋擦干
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步骤3/8
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把鸡蛋大头磕破用剪刀修剪成一个手指甲大小的洞,把蛋液倒在容器里
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步骤4/8
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3克碱面用温水化开
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步骤5/8
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把碱水倒入蛋液中搅匀,搅至蛋液颜色发暗,撇去浮末过滤掉里边的碎蛋壳,过滤后也更细腻。
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步骤6/8
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把蛋液倒入鸡蛋壳内,不要倒太满,蒸完像煮鸡蛋那样就好,开水上锅小火蒸10分钟,中间放2-3次气,3分钟放一次气
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步骤7/8
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蒸好凉凉
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最后一步
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去皮,十分的Q弹。
一定要小火蒸,看着壳里的蛋液满了有气泡时就掀开盖子放放气再盖上,反复3次就熟了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-20
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