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腌芥菜炒春笋

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小芥菜长势喜人，采摘一些做腌芥菜，搭配时令的春笋炒来吃，下饭又清口，是春天最美味的菜肴。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

小芥菜 1000g

、

肉糜 100g

、

春笋半个

、

腌渍粗盐 1勺

、

鲜酱油 1勺

、

干辣椒面半勺

、

砂糖 1勺

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
小芥菜长势良好，采摘一些做腌芥菜。
步骤2/18 点击查看大图
芥菜洗净，凉干水分。
步骤3/18 点击查看大图
凉干水分的芥菜中加1勺盐。
步骤4/18 点击查看大图
用手揉搓芥菜，芥菜变得翠绿。
步骤5/18 点击查看大图
将芥菜装入保鲜袋中，放入2个干辣椒，密封腌3天。
步骤6/18 点击查看大图
3天后的芥菜腌好了。
步骤7/18 点击查看大图
准备肉糜、春笋。
步骤8/18 点击查看大图
春笋汆水后切碎。
步骤9/18 点击查看大图
芥菜洗去过多盐分，切碎。
步骤10/18 点击查看大图
锅中加入适量菜籽油，放入肉糜翻炒均匀。
步骤11/18 点击查看大图
加入春笋翻炒一下。
步骤12/18 点击查看大图
再加入芥菜翻炒均匀。
步骤13/18 点击查看大图
加入干辣椒面，炒匀。
步骤14/18 点击查看大图
沿锅边淋入一些料酒增香。
步骤15/18 点击查看大图
倒入1勺酱油。
步骤16/18 点击查看大图
最后加入1勺砂糖。
步骤17/18 点击查看大图
翻炒均匀入味，即可装盘。
最后一步点击查看大图
春天最美味的菜肴-腌芥菜炒春笋。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-06

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