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酸辣开胃劲道Q弹的柠檬鸡爪的做法

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酸辣开胃劲道Q弹的柠檬鸡爪

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柠檬酸鸡爪煲剧必备这个周末阴天正好窝在家本来是想做目前超火爆的柠檬无骨鸡爪但是我觉得有骨头有嚼劲故没有去骨也有点懒做这个小吃的材料都在菜谱里喜酸或者喜辣可自行调节这里没有加入额外的液体腌制过程中液体是没有没过鸡抓的不用担心能腌入味所有材料拌匀放冰箱冷藏后食用口感更佳

食材清单加入采购清单

30~60分钟

鸡爪 15个

、

柠檬一个

、

生抽陈醋香油适量

、

蚝油盐糖适量

、

小米椒白胡椒粉适量

、

大蒜 1头

、

香菜葱适量

、

洋葱半个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
所有材料洗净备用冰箱放1盆水等会用
步骤2/8 点击查看大图
鸡抓如图切去指甲刀放斜轻轻1切即可很容易切掉
步骤3/8 点击查看大图
冷水下锅煮鸡爪加入料酒葱把姜家里有香叶八角桂皮什么的也可加1点没有就不加
步骤4/8 点击查看大图
鸡爪煮开后捞出过凉水可以用流动水冲洗5分钟的样子把油冲洗掉去腥这里把盆放水龙头下开小水即可忙别的不用1直守着的哈
步骤5/8 点击查看大图
分割鸡爪 1分3 如图放盆里继续浸泡冲洗10分钟左右
步骤6/8 点击查看大图
然后放入冰水中10分钟冲洗好的鸡爪清澈透亮没有油泡过冰水口感Q弹
步骤7/8 点击查看大图
浸泡鸡爪的同时将腌料切丁
最后一步点击查看大图
所有材料放盆里加入3勺生抽 2勺盐 2勺蚝油 2勺白糖 2勺香油 1勺陈醋半勺白胡椒粉拌匀可以把柠檬挤出汁放冰箱冷藏1-2小时根据口味加入香菜拌匀即食

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-17

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