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木须虾仁的做法

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木须虾仁

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简单易做营养丰富健康美味

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10~30分钟 | 配菜(中级)

黄瓜 1根

、

黑木耳适量

、

虾仁 25个

、

鸡蛋 2个

、

姜末少许

、

盐适量

、

白胡椒粉 1小勺

、

料酒 2勺

、

味极鲜 1勺

、

醋一点点

、

味精一小勺

、

香油 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
腌虾仁：取已经开背去虾线的虾仁20个左右，加一勺白胡椒粉、一勺盐和一点点白糖、两勺料酒、适量生姜末（我习惯多放一些姜末去腥），抓匀，腌制十五分钟左右。泡发木耳：几朵黑木耳，用开水泡发。
步骤2/6 点击查看大图
等候的时间可以准备食材：1、一根黄瓜去皮，从中间劈开，用小勺挖去黄瓜瓤，然后切成五毫米左右的小段。2、两个鸡蛋打散，加入一点点盐和一点点水，搅拌均匀。3、泡发好的木耳撕成小朵儿。
步骤3/6 点击查看大图
热锅放油，油温六七成热，先把鸡蛋炒熟后盛出备用。
步骤4/6 点击查看大图
再次热锅放油，油温六七成热，把虾仁和腌料全部倒入，炒熟虾仁。（因为前面腌的时候已经放了足够多的姜末，所以不用再单独爆香姜末了，当然愿意爆香一下葱丝和姜末再炒虾仁也可以）
步骤5/6 点击查看大图
倒入木耳翻炒几下，再把鸡蛋和黄瓜倒入
最后一步点击查看大图
加味极鲜一勺、醋一点点、白糖一点点、盐一小勺、味精一小勺、香油一点，翻炒均匀出锅即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-20

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