贝果三明治便当
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步骤1/15
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1:准备需要的材料
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步骤2/15
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把所有材料除了黄油外一起放到厨师机桶内,揉到扩展阶段。
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步骤3/15
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然后放入软化好的黄油揉到出膜,贝果不太要求一定要出现手套膜,但是揉到光滑有延展性是一定要的。
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步骤4/15
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揉好的面团平均分成30克一个,揉圆盖上保鲜膜松弛25分钟。
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步骤5/15
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取一面团擀成长舌形。
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步骤6/15
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两边朝中间对折
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步骤7/15
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边缘捏紧收口。慢慢搓长,搓成一头细一头粗,喜欢空洞大的要更长一些。
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步骤8/15
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粗的一头用擀面杖压扁,擀薄。
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步骤9/15
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另一头细的放在擀薄的地方,包上捏紧收口。
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步骤10/15
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每个贝果放在单独剪好的油纸上放在烤盘上,这样发酵的时候挪动可以不破坏贝果的形状
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步骤11/15
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放到烤箱35度,发酵30分钟。可以看到贝果有明显发酵的迹象,变得白胖
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步骤12/15
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发酵好后立即预热烤箱,180度。这个时候准备煮贝果的水,1000克的水开后放入发酵好的贝果,两面一起煮20秒,捞出放到烤盘上。
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步骤13/15
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放入烤箱中层,180度20分钟。
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步骤14/15
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贝果对半切开抹上奶酪。
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最后一步
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可以根据自己喜好放上自己喜欢的食材搭配。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-29
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