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茄汁白萝卜炖牛腩的做法

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茄汁白萝卜炖牛腩

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把萝卜炖牛腩和番茄炖牛腩两道菜结合在一起更好吃

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30~60分钟 | 切墩(初级)

牛腩 500g

、

白萝卜 1个

、

番茄 2个

、

姜 8片

、

花椒 10粒

、

料酒 2勺

、

冰糖 5粒

、

老抽 1勺

、

耗油 2勺

、

大蒜 2瓣

、

大葱一段

、

八角 1个

、

香菜 3根

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
牛腩提前用水泡半个小时后切小块备用
步骤2/15 点击查看大图
冷水下锅加姜片，花椒，料酒烧开两分钟后关火除掉多余血沫
步骤3/15 点击查看大图
番茄开水下锅烫两分钟去皮
步骤4/15 点击查看大图
番茄去皮后切小丁备用
步骤5/15 点击查看大图
白萝卜切小块备用
步骤6/15 点击查看大图
热锅热油下五粒冰糖小火熬成焦糖色
步骤7/15 点击查看大图
下入牛腩翻炒上色
步骤8/15 点击查看大图
继续加适量老抽翻炒上色
步骤9/15 点击查看大图
加入两泵耗油翻炒提味儿
步骤10/15 点击查看大图
把牛腩块倒出来不洗锅，再倒入少量的油炒番茄丁，炒的时候加一勺盐和一勺大蒜沫
步骤11/15 点击查看大图
熬成这样的状态就可以加开水了
步骤12/15 点击查看大图
倒入开水后加一截大葱段五粒花椒和一个八角
步骤13/15 点击查看大图
再把炒好的牛腩倒进去一起煮三分钟
步骤14/15 点击查看大图
全部转入高压锅上汽后小火半个小时关火
最后一步点击查看大图
出锅的时候尝一下咸淡根据自己口味可以适量加点盐吃香菜的可以加香菜段个人感觉牛肉和香菜是绝配这样的做法吃不完下一顿配面条也很好吃

小贴士

牛肉不要切太大不然半个小时不容易软白萝卜切得比牛腩块稍微大一点点就可以了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-01

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