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新加坡特色戚风蛋糕斑斓蛋糕的做法

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新加坡特色戚风蛋糕斑斓蛋糕

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食材清单加入采购清单

30~60分钟

蛋黄 2个

、

斑斓精华 1克

、

牛奶 20毫克

、

白砂糖 10克

、

食用油 20克

、

低筋面粉 34克

、

蛋清 2个

、

柠檬汁 1克

、

砂糖 15克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
称出牛奶、砂糖、玉米油搅打至乳化，加斑斓精华，加入34g低筋粉，无需过筛直接加。整个过程画一字，不要来回来回搅，直至搅匀，没有干粉颗粒加入2个蛋黄，画一字搅拌均匀
步骤2/7 点击查看大图
蛋清加入砂糖和柠檬汁，开快速打至干性发泡，状态就是打蛋器停下在蛋白中画几圈提起时盆里和打蛋器上都是小尖角略带弯钩。就OK啦！接下来蛋黄糊中加入三分之一的蛋白，像炒菜一样翻拌均匀
步骤3/7 点击查看大图
将翻拌均匀的蛋白蛋黄糊倒入到剩下的蛋白中，再次翻拌均匀
步骤4/7 点击查看大图
倒入你喜欢的6寸模具中。震两下震出大气泡，
步骤5/7 点击查看大图
预热海氏C40烤箱上下火140度，放中下层。烤60分钟，
步骤6/7 点击查看大图
出炉从高处震荡模具2次，倒扣晾凉就好了。
最后一步点击查看大图
斑斓独有的味道特别好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-07

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