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青椒肉丝的做法

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青椒肉丝

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10~30分钟 | 切墩(初级)

青椒 1个

、

猪肉 200克

、

葱 3段

、

蒜 4瓣

、

花椒粉 1/4勺

、

料酒 1勺

、

蚝油 1勺

、

生抽 1勺

、

醋 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材
步骤2/13 点击查看大图
猪肉切丝加料酒1勺，蛋清1个，盐少许抓拌均匀备用
步骤3/13 点击查看大图
青椒切丝，葱蒜切片
步骤4/13 点击查看大图
锅中倒入比炒菜多一点的油
步骤5/13 点击查看大图
油温升高到60度左右，把肉丝倒入锅中，不要马上划动
步骤6/13 点击查看大图
大约30秒左右开始翻炒，肉丝煎炸至变色
步骤7/13 点击查看大图
倒出滤油
步骤8/13 点击查看大图
锅中留少许底油，放入葱蒜，花椒粉炒香
步骤9/13 点击查看大图
把肉丝倒入锅中翻炒
步骤10/13 点击查看大图
1勺料酒，1勺醋，1勺生抽翻炒片刻
步骤11/13 点击查看大图
倒入青椒丝翻炒
步骤12/13 点击查看大图
加1勺蚝油翻炒
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青椒炒至断生即可

小贴士

腌渍肉丝的时候加盐了，生抽和蚝油都有咸味，加盐可依据自己的口味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-13

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