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香炸茄盒

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卤蛋厨房

记得小时候特别喜欢吃妈妈做的茄盒子，妈妈的做法是炸过之后再加上料汁上锅去蒸一下，称之为瓤茄子。但自己每次在妈妈刚炸完就迫不及待的去享用了，久而久之就爱上了这种刚刚炸出锅的茄盒子的味道。今天自己动手做一下，以往都用紫皮茄子做，今天就只能用家里剩下的青茄子做，味道也不赖。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
猪肉 300克
、
茄子 2个
、
生抽 2勺
、
蚝油 2勺
、
料酒 1勺
、
五香粉 适量
、
食盐 适量
、
面粉 2大勺
、
生粉 1大勺
、
鸡蛋 1个
、
辣椒 3个
、
大蒜 2瓣
烹饪步骤
小贴士

切茄子的时候切记第一刀不要太深，不然容易断掉。馅料里加入的葱姜一定要搅碎，以免炸制过程中溅油受伤。料汁可以根据自己的口味调，鲜香，酸甜，咸鲜都很不错。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-21

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