金丝蛋卷

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孩子挑食最是让人头疼，老人上了年级大多牙口不好不愿吃肉，不妨试试这道金丝蛋卷，有肉有蛋营养健康易消化，老人孩子都爱吃。孩子老人肠胃比较娇弱，更要注重食品健康，除了选用食材要新鲜，所用餐具厨房用具更是要保证卫生，避免细菌感染，我选用摩飞的砧板刀具消毒机，刀具砧板筷子分类消毒二合一，紫外线高温循环杀菌，为我家人的食品安全保驾护航。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

猪肉 300克

、

鸡蛋 3个

、

小葱 3棵

、

姜 1块

、

胡椒粉 1小勺

、

花椒粉 1小勺

、

玉米淀粉 3勺

、

生抽 2勺

、

料酒 1勺

、

盐 1小勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备材料，猪肉最好选肥瘦2:8比例。
步骤2/16 点击查看大图
摩飞砧板刀具消毒机3刀3板生熟分开，分类消毒二合一很方便。
步骤3/16 点击查看大图
用生食砧板，猪肉剁成肉糜。
步骤4/16 点击查看大图
姜切成姜末。
步骤5/16 点击查看大图
小葱切碎。
步骤6/16 点击查看大图
猪肉、小葱、姜末混合到一起剁的越细越好。（绞肉机的话最好用绞肉机）
步骤7/16 点击查看大图
加入1小勺花椒粉、1小勺胡椒粉、2勺生抽、1勺料酒、1个蛋清、1勺淀粉，一边搅拌一边慢慢加入一小碗的清水，顺时针搅拌上劲，放冰箱冷藏腌制20分钟以上。
步骤8/16 点击查看大图
剩余的蛋黄加入1勺淀粉搅匀备用。
步骤9/16 点击查看大图
3个鸡蛋打入碗中加入1勺淀粉充分的搅打均匀。(蛋液里面加淀粉煎出来的蛋饼更有韧性,不容易破,而且也不容易起泡)
步骤10/16 点击查看大图
炒锅抹一层油小火烧热，倒入一部分蛋液，晃动锅子摊成蛋饼，重复操作，大约能摊6个左右蛋饼。
步骤11/16 点击查看大图
取两个蛋饼交叠放，或者一个一个卷都可以。
步骤12/16 点击查看大图
蛋饼上铺一层肉馅，留边缘部分不铺。边缘抹上蛋黄糊糊便于粘合。
步骤13/16 点击查看大图
卷起来，尽量的卷紧。
步骤14/16 点击查看大图
做好的蛋卷上锅蒸20分钟。
步骤15/16 点击查看大图
蒸好的蛋卷换黄色熟食板切片。
最后一步点击查看大图
切片装盘就可以食用啦。