盐水毛豆，夏日消暑开胃小菜。
夏天怎么能少得了盐水毛豆呢，以往夏天都是买着吃，现在有旺强在只需要备好食材就可以了。
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步骤1/7
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毛豆剪去头和尾后洗净备用，小米辣切段备用。（剪去头和尾是为了使毛豆更入味）
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步骤2/7
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起锅烧水，加入两碗清水，将备好的小米辣、八角与青花椒放入锅中。
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步骤3/7
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待水沸腾后加入一勺食盐搅拌均匀。
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步骤4/7
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然后加入毛豆，
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步骤5/7
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随即加入一勺食用碱搅匀，中火煮制十分钟不要盖锅盖。（加入食用碱可使毛豆保持翠绿）十分钟后即可关火，然后将锅盖盖上静置一个小时即可享用。
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步骤6/7
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浸泡一夜之后更入味，冷藏风味更佳。
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最后一步
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非常脆爽入味，超级适合追剧或配上啤酒的时候吃，美滋滋。
煮出翠绿脆爽盐水毛豆的秘诀：
水开下毛豆
加入一勺食用碱
煮的过程不盖锅盖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-06-01
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